Walisischer Whisky

Walisischer Whisky, auch bekannt als Single Malt Welsh Whisky, ist eine Whiskysorte, die in Wales, einem Land im Vereinigten Königreich, hergestellt wird. Er hat eine lange Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Wahrscheinlich haben die Mönchsorden im Laufe der Zeit die Herstellungs- und Veredelungsmethoden beeinflusst. Ende des 19. Jahrhunderts war der walisische Whisky jedoch fast ausgestorben, als die letzte Brennerei 1920 schloss. In den 1990er Jahren versuchten einige Unternehmerinnen und Unternehmer, den walisischen Whisky wiederzubeleben, aber ihre Bemühungen wurden durch Rechtsstreitigkeiten behindert. Erst in den 2000er Jahren wurde wieder walisischer Whisky hergestellt, als die Welsh Whisky Company 2004 eine Brennerei in Penderyn im Brecon Beacons National Park eröffnete. Heute gibt es vier Whisky-Destillerien in Wales, darunter Penderyn, die Dà Mhile Distillery, die Aber Falls Distillery und die Coles Distillery. Walisischer Whisky wird in der Regel aus Gerstenmalz gebrannt und mindestens drei Jahre lang in amerikanischen oder europäischen Eichenfässern gelagert. Er kann auch in Fässern gelagert werden, die zuvor mit anderen Spirituosen wie Bourbon oder Sherry gefüllt wurden.