Über Glenfarclas
Unverwechselbar Glenfarclas! Den wuchtigen Single Malt erkennst Du sofort im Tasting. Weiter unten erfährst Du alle Details über den Hausstil und die Herstellung. Die Glenfarclas Distillery liegt zwischen grünen Hügeln und Feldern im Herzen der Speyside in Schottland. Die Speyside ist bekannt für ihre leichten, blumigen Single Malts. In dieses Raster passt Glenfarclas nur bedingt, denn die unabhängige Brennerei geht seit jeher ihren eigenen Weg. Bei Glenfarclas scheint ein wenig die Zeit still zu stehen. Bei so manchen Entwicklungen ist das eine äußerst sympathische Eigenschaft.
Die Whisky-Brennereien in der Speyside machen es uns nicht immer einfach. Denn in der schottischen Whiskyregion gibt es zahlreiche Destillerien, die mit "Glen" beginnen. Glenfarclas bedeutet "Tal des grünen Grases". Das schottische Wort für "Tal" taucht neben Glenfarclas auch in seinem berühmten Nachbarn Glenfiddich auf. Dank ihrer Namensähnlichkeit sind sie direkte Nachbarn in fast jedem Whiskybuch. Auch im wahren Leben sind die beiden Destillerien im Herzen des Speyside-Gebiets nur einen Katzensprung voneinander entfernt. Eine weitere Gemeinsamkeit: Beide Whisky Brennereien sind noch immer in Familienbesitz. Das ist in Schottland heute eine echte Seltenheit. Glenfarclas und Glenfiddich gehören nämlich beide einer Familie Grant. Oder besser: jeweils einer Familie Grant. Denn diese beiden Grants sind nicht miteinander verwandt. Nicht so direkt jedenfalls. Beim Charakter des Single Malt Whiskys hören die Gemeinsamkeiten jedoch auf. Denn Glenfarclas kann es nur einmal geben.
3 Gründe, Glenfarclas zu lieben
1) Weil nichts über Familie geht.
2) Weil so viel Malt fürs Geld nicht selbstverständlich ist.
3) Weil im altehrwürdigen „Ship’s Room“ in der Destillerie die Zeit stehen geblieben ist.
Wie schmeckt Glenfarclas Whisky?
Bei Glenfarclas setzt man traditionell nahezu ausschließlich auf die Reifung in Oloroso-Sherryfässern. Bemerkenswert, denn ein Sherry Butt kostet ein Vielfaches eines ehemaligen Bourbon-Fasses. Der Grundcharakter von Glenfarclas ist schwer und wuchtig, mit einem würzigen Grundton. Dieser verträgt sich hervorragend mit den Sherryfässern. So werden Glenfarclas Whiskys besonders im Alter sehr üppig im Körper und Geschmack. Es erwarten Dich Aromen von dunklen Früchten, Trockenobst, vielseitigen Gewürzen und Röstnoten. Auch eine Spur Rauch schwebt in manchen Abfüllungen mit. Glenfarclas ist kein Mainstream Whisky. Die charakterstarken Ecken und Kanten liegen nicht jedem Whiskygenießer. Wer den Oldschool Single Malt jedoch für sich entdeckt, der bleibt ein treuer Fan.
Wie wird Glenfarclas Single Malt hergestellt?
Glenfarclas ist ein Whisky der alten Schule im besten Sinne. Dies zeigt sich sowohl im Grundcharakter des Single Malts als auch im Management der Speyside Destillerie. Auf den Etiketten von Glenfarclas ist "Highland Single Malt Scotch" zu lesen auch wenn Glenfarclas in der Speyside liegt. Die Speyside ist ein Teilbereich der schottischen Highlands. Daher kann jede Brennerei selbst entscheiden, ob Speyside oder Highland auf dem Whisky vermerkt wird. Vielleicht ist diese Verortung auch ein Statement der unabhängigen Destillerie. Denn der Stil von Glenfarclas passt wohl eher zu den rauen, ungezähmten schottischen Highlands als zur idyllischen Hügellandschaft der Speyside.
Das frische Destillat, der New Make, ist fruchtig, aber schwer und widerstandsfähig. So kann er sich gegen die europäische Eiche der spanischen Sherryfässer durchsetzen, in denen Glenfarclas Single Malt heranreift. Die Kombination des charaktervollen Brands und der Sherryfässer machen Glenfarclas zu einem Nischenwhisky im positiven Sinne. Kein gefälliger Jedermanns Scotch, aber ein Whisky mit Tiefgang.
Dass die Familie Grant seit jeher ihren eigenen Weg geht, kommt heute auch uns Genießern zu gute. In der Whisky-Dürreperiode der 80er und 90er Jahre mussten viele Whisky-Brennereien ihre Produktion drosseln oder sogar ganz schließen. Glenfarclas hingegen füllte munter weiter Sherryfässer mit ihrem Brand. Das Ergebnis ist ein gut gefülltes Fasslager mit vielen alten Schätzen.
Glenfarclas arbeitet mit einer riesigen 16,5 Tonnen Mash Tun, der bis dato größten in Schottland. Die 12 Edelstahl Washbacks sind von ebenso monströsem Ausmaß. Die Vergärung liegt bei minimal 60 Stunden, derzeit aber bei 102 Stunden im Durchschnitt. Die wunderschönen großen sechs Kupferbrennblasen werden direkt befeuert. Mit drei Pot Still Paaren hat Glenfarclas eine Produktionskapazität von 3.500.000 Litern jährlich. Derzeit wird ein jährlicher Ausstoß von 2,5 Millionen Litern geschätzt.
Der Single Malt von Glenfarclas schlummert in 43 traditionellen Dunnage Lagerhäusern vor Ort. Auch hier zeigt sich der traditionelle Ansatz von Glenfarclas. Die meisten schottischen Whisky Brennereien setzen heutzutage auf die platzsparenden Racked Warehouses, hohe Lagerhäuser mit Schwerlastenregalen. Bei Glenfarclas bleibt man den historischen Dunnage Warehouses treu, flache Steingebäude, in denen der Whisky durch die kühle Feuchtigkeit und Nähe zum Boden langsamer reift. Oldschool Scotch eben.
Zur Geschichte von Glenfarclas
Schon 1797 wurde auf dem Gelände von Glenfarclas Whisky gebrannt. Die offizielle Gründung der Glenfarclas Distillery geht auf Robert Hay 1836 zurück. Seit 1844 wird hier mit offizieller Lizenz schottischer Whisky gebrannt. Die Destillerie wurde 1865 an John Grant verkauft, dessen Nachfahren sie noch heute besitzen. Sie ist damit eine der wenigen Whisky-Brennereien Schottlands, die stets in privater Hand war. 1897 wurde Glenfarclas erstmals modernisiert. 1960 wurde die Kapazität von zwei auf vier Pot Stills erhöht. Die hauseigene Mälzerei wurde im Jahre 1965 aufgegeben. Einen weiteren Meilenstein in der Whiskygeschichte machte Glenfarclas mit dem bereits 1973 eröffneten Besucherzentrum, was zu dieser Zeit noch eine echte Rarität war. Die heutige Zahl von sechs Pot Stills wurde im Jahre 1976 erreicht. 2021 feierte Glenfarclas ihr 185-jähriges Jubiläum.
Empfehlungen im Glenfarclas Sortiment
Glenfarclas kann heute noch Single Malt Whiskys mit Altersangabe zu attraktiven Preisen anbieten. Dies machen der unabhängige Geist der Brennerei und die fast lückenlose Produktion möglich.
Unsere Glenfarclas Empfehlungen mit Age Statement
Du suchst nach einem Einsteiger-Glenfarclas mit Age Statement, dann greif zum mild-fruchtigen Glenfarclas 12 Jahre. Ebenfalls eine echte Empfehlung sind der Glenfarclas 15 Jahre und der Glenfarclas 17 Jahre, zwei tolle Malts mit schönem Alter und tollem Preis-Leistungs-Verhältnis. Wo die meisten Destillen schon die Segel streichen, bietet Glenfarclas den tiefgründigen Glenfarclas 21 Jahre und den Glenfarclas 25 Jahre als Premiumwhiskys. Die Preise hingegen liegen weit unterhalb des Durchschnitts dieser Altersklasse. Selbst einen Glenfarclas 30 Jahre und Glenfarclas 40 Jahre gab es lange als Standard.
Cask Strength Empfehlung: Glenfarclas 105
Ein unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis bekommst Du beim Glenfarclas 105 Cask Strength, einer kräftigen Fassstärke ohne Altersangabe. Nichts für schwache Nerven, aber eine echte Aromen-Bombe! Mit satten 60% Vol. kommt diese Sherrybombe in Dein Glas. Die 105 bezeichnet dabei die Alkoholstärke in britischen Proof. Den Glenfarclas 105 gibt es auch als großzügige 1 Liter Variante. Mehr Whisky fürs Geld geht nicht.
Für Sammler und Liebhaber: Glenfarclas The Family Casks
Die Glenfarclas The Family Casks sind heißt begehrte, limitierte Sammler-Whiskys. Diese Einzelfässer werden mit Jahrgangsabgabe abgefüllt. Sie kommen in Fassstärke mit genauen Angaben zum jeweiligen Fass in die Flasche. Diese Single Cask Bottlings küren das Sortiment von Glenfarclas und präsentieren sich in edlen Holzboxen.
Zahlen & Fakten zu Glenfarclas
Adresse: Ballindalloch, Banffshire, AB37 9BD
Gegründet: 1836 von Robert Hay
Region: Speyside Whisky
Besitzer: J&G Grant
Typ: Single Malt Scotch Whisky
Rauch: Nicht/ wenig rauchig
Status: aktiv
Kapazität: ca. 3.500.000 lpa (Liter pro Jahr)
Brennblasen: 3 Wash Stills (29.600 l), 3 Spirit Stills (25.000 l)
Washbacks: 12 (Edelstahl)
Mash Tun: Semi Lauter, 16,5 Tonnen
Wasser: Quellen am Ben Rinnes
Visitor Centre: Ja
Telefon: +44 (0) 1807 / 500245
Website: www.glenfarclas.co.uk
Wegbeschreibung zur Glenfarclas Distillery
Bildnachweis / Bildquelle: Leon Schuster, Malt Mariners