Providence 2021 Pure Single Rum

Steckbrief: Der Providence 2021 Pure Single Rum im Überblick

• Hochgenuss aus Haiti: Komplexer Pure Single Rum von Providence
• Zweifach destilliert aus Zuckerrohrsirup in einer kupfernen Müller-Brennblase
• Drei Jahre gereift in ehemaligen Providence-Fässern

Porträt: Was den Providence 2021 Pure Single Rum ausmacht

Im Zuckerrohr-Paradies Haiti erfüllte sich der italienische Abfüller Velier, geleitet von Rum-Aficionado Luca Gargano, gemeinsam mit La Maison du Whisky und der Familie Barbancourt-Linge (Nachfahren der berühmten Barbancourt-Rumdynastie) 2018 den Traum der eigenen Brennerei. Die Distillerie de Port au Prince belebt herkömmliche Methoden und Techniken wieder und produziert mit Providence feinste Zuckerrohrdestillate - mit Respekt gegenüber Land, Landwirtschaft und Menschen.
 
Der Providence 2021 wurde neben Dunder, der aromatischen Flüssigkeit, die nach der Destillation in der Still zurückbleibt, auch aus dem Sirup der uralten, aromatischen Zuckerrohrsorte Cristalline hergestellt. Biologisch angebaut wird diese von Michel Sajous in Saint-Michel de l'Attalaye. Kräftige Aromatik steuert auch die Gärung mit verschiedenen Hefen bei. Nach haitianischer Tradition zweifach gebrannt in einer kupfernen Müller-Brennblase, reifte der Haitian Pure Single Rum drei Jahre lang in ehemaligen, neu ausgebrannten sowie mehrfach befüllten und wieder geleerten Fässern der Destillerie - sowie Bourbon Casks und ehemaligen Casks der ikonischen “lost Distillery” Caroni.
 
Der Effekt? Ein lebhaftes Profil, in dem geröstetes Zuckerrohr und Walnuss auf kandierte Zitrusfrüchte, Ingwer und Vanillepudding treffen, bevor alles sanft, lang und komplex ausklingt.

Basis: Zuckerrohrsirup, Dunder
Destillation: Copper Batch Pot Still (Müller)
Nicht gefärbt
Nicht gezuckert

Tasting Notes: So schmeckt der Providence 2021 Pure Single Rum

• Aroma: ätherisch und subtil - zu Beginn erfüllen liebliche Aromen von leicht geröstetem Rohrzucker die Luft - mit der Zeit entfalten sich Vanille, kandierte Mandarine und geröstete Walnuss, die der Aromenpalette viel Energie verleihen
• Geschmack: rein und lebendig - kandierte Zitronen und faserige Aromen von Zuckerrohr und geriebenem Ingwer erobern sofort den Gaumen - nach und nach entwickeln sich milchige und fruchtige Noten von Pudding und gerösteter Banane
• Abgang: lang und sanft im Abgang - der Genuss wird durch das äußerst zarte und besondere Mundgefühl in die Länge gezogen - Himbeere, Honig und Ingwer bringen Schwung in den ruhigen und doch komplexen Nachgeschmack