Kingsbarns Doocot

Steckbrief: Der Kingsbarns Doocot im Überblick

• Aus “Dream to Dram" wird "Doocot” - Kingsbarns neues Flaggschiff
• Mindestens 7 Jahre gereift in Bourbon Casks und STR Barriques
• Ein wunderbar weicher Single Malt mit tropischen Fruchtaromen und Vanille

Porträt: Was den Kingsbarns Doocot ausmacht

Kingsbarns Doocot ersetzt den “Dream to Dram".
An der gelungenen Rezeptur von exBourbon Casks und STR Barriques ändert sich nichts, aber das Alter der verwendeten Fässer beträgt nun mindestens 7 Jahre - und das führt zu einem wunderbar weichen Malt, der mit tropischen Fruchtaromen und Vanille begeistert.

Es ist schon erstaunlich, wie schnell Kingsbarns Single Malt reift. Eines ist sicher,  Peter Holroyd, der Distillery Manager, legt den Grundstein dafür durch seine meisterliche Produktion.

Nicht ohne Grund verwendet er zwei Hefen, eine Distillers Yeast für genügend Output sowie eine Brewers Yeast, um üppige Aromen während der Fermentation zu erzeugen. Er lässt beiden Hefen sehr viel Zeit für ihre Arbeit und so erhält er eine besonders fruchtige Wash, die dann äußerst schonend und mit kurzem hochreinen Middlecut destilliert wird. Verantwortlich für die First Class Fässer, die dem hervorragenden New Make würdig sind und ihn mit intensiven Aromen ergänzen, ist Master Blenderin Isabella Wemyss persönlich.

Tasting Notes: So schmeckt der Kingsbarns Doocot

• Aroma: süß und blumig mit Aromen von braunem Zucker und Bananenkuchen - über allem tropische Früchte
• Geschmack: mundfüllend und weich mit kräftigen Noten von Ananassirup, reifen Sommerbeeren, frischen Vanilleschoten und einer Spur Rhabarber
• Abgang: mittellang im fruchtigen Abgang mit Anklängen von reifen Kiwis und Zitrusschalen - im Hintergrund die Vanille