Isle of Raasay Dùn Cana

Steckbrief: Der Isle of Raasay Dùn Cana im Überblick

• Reif für die Insel? Maritim-fruchtiger Genuss mit dem Isle of Raasay Single Malt
• Was in Raasays Pionier-Faßkombination steckt? Eleganz, Komplexität und Charaktertiefe
• Neue Geschmackshöhen erklimmen: Isle of Raasay Dùn Cana aus Sherry Quarter Casks
• Im Insel-Whisky trifft pfeffrige Würze und salzige Schokolade auf aromatischen Holzrauch

Porträt: Was den Isle of Raasay Dùn Cana ausmacht.

Ein winziges, wunderschönes Eiland vor der Westküste Schottlands schreibt Whiskygeschichte: Seit 2017 wird auf der Isle of Raasay, gegenüber von Skye, erstmals legal Single Malt gebrannt. Die Isle of Raasay Distillery ist seitdem zum Herzstück der Inselgemeinde geworden. Über zehn Prozent der rund 160 Einwohner legen heute bei der Whiskyherstellung Hand an. Ihre Insel ist dabei stete Inspirationsquelle. Zum Beispiel für die, limitierte Sherry Quarter Cask Release, Dùn Cana.

Der Single Malt ist eine Hommage an seine Heimat auf den Hebriden und den ikonischen Gipfel des Dùn Caan (gälisch Dùn Cana), dem höchsten Hügel der Isle of Raasay. Typisch für die Brennerei verbindet er getorften mit ungetorftem Whisky. Nach initialer Reifung in Rye Casks aus Kentucky vermählt, wurde dieser für neun Monate in kleinen Quarter Casks (125 Liter) veredelt, die zuvor Pedro Ximénez- und Oloroso-Sherry der Bodega Miguel Martin enthielten.
 
Bei 52%vol. verströmt Dùn Cana so pfeffrige Würze, getrocknete Sultaninen, geröstete Nüsse und einen Hauch von Vanille, bevor er mit salziger Schokolade und Anklängen von aromatischem Holzrauch ausklingt.
 
Mit Dùn Cana startet die Brennerei in eine Abfüllungsreihe, die jährlich um eine Neuauflage erweitert werden wird. Jede Edition wird sich dabei in der Faßzusammensetzung oder im Alter leicht unterscheiden.

Auflage: 14.000 Flaschen

Tasting Notes: So schmeckt der Isle of Raasay Dùn Cana

• Aroma: würzige Aromen gepaart mit Sultaninen, Rosinen und gerösteten Nüssen - im Hintergrund etwas Vanille 
• Geschmack: voll im Geschmack - wieder die getrockneten Früchte, dazu eine pfeffrige Würze und auch wieder die gerösteten Nüsse
• Abgang: mittellang im Abgang mit Tönen gesalzener Schokolade und würzigem Holzrauch