Whitlaw 10 Jahre 1st-fill Pedro Ximénez- & 2nd-fill Oloroso Sherry Vintage Signatory

Steckbrief: Der Whitlaw 10 Jahre 1st-fill Pedro Ximénez- & 2nd-fill Oloroso Sherry Vintage Signatory im Überblick

• Orkney Single Malt in Vollendung: gereift in 1st-fill- und 2nd-fill-Sherryfässern
• Geheimnisvoller Name: Hinter Whitlaw verbirgt sich eine große Destillerie der Orkneys
• Signatory Vintage: Mehr als 10.000 Fässer beherbergt der unabhängige Abfüller
• Eine der letzten Abfüllungen aus Signatorys Vintage-Reihe

Porträt: Was den Whitlaw 10 Jahre 1st-fill Pedro Ximénez- & 2nd-fill Oloroso Sherry Vintage Signatory ausmacht.

Hinter dem Namen Whitlaw verbirgt sich die größere der beiden Orkney-Destillerien. Signatory wählte für diese Abfüllung erstbefüllte exPedro Ximénez- und zweitbefüllte exOloroso Sherryfässer aus.
Destilliert im Juni 2013, abgefüllt im Februar 2024.

Die orangefarbenen Tuben standen dabei über viele Jahre synonym für auch preislich zugängliche (Einsteiger-)Whiskys. Signatory stellt die Serie nach und nach ein. Eine der letzten Abfüllungen stammt von den stürmischen Orkney Inseln: Der Whitlaw 10 Jahre 2013/2023 reifte 10 Jahre lang in süßen, fruchtigen Pedro Ximénez und nussigen Oloroso Sherry Casks.

Ob Abfüllungen aus geschlossenen Brennereien, gefragte Single Malts aus Destillerien, die keine Fässer mehr an unabhängige Abfüller ausgeben, oder aus jenen, die unter eigenem Namen gar keine Whiskys veröffentlichen: Signatory Vintage hat sie alle.
 
Weit über 10.000 Fässer lagern in den Hallen im Highland-Örtchen Pitlochry. Von Hand ausgewählt, werden sie in der eigenen Anlage abgefüllt. Manchmal in Cask Strength, manchmal auf Trinkstärke gebracht, aber stets weder kältefiltriert noch gefärbt, kommen sie in verschiedenen Reihen auf den Markt.

Tasting Notes: So schmeckt der Whitlaw 10 Jahre 1st-fill Pedro Ximénez- & 2nd-fill Oloroso Sherry Vintage Signatory

• Aroma: würziges Heidekraut und weiche Toffee-Aromen, dazu reife rote Beeren und Rosinen
• Geschmack: weich und würzig mit deutlichen Noten von Heidekraut und frischen Kräutern - über allem Trockenobst und kräftige Sherrytöne - dahinter nussige Anklänge
• Abgang: mittellang im fruchtig-würzigen Abgang - der Sherry ist unverkennbar und gibt Noten von Datteln, Feigen und Nüssen frei