Bruichladdich Bere Barley 2012

Steckbrief: Der Bruichladdich Bere Barley 2012 im Überblick

• 100% Bere Barley, angebaut vom Agronomy Institute of Orkney College (UHI), geerntet im Jahr 2011
• Destilliert 2012, Single Vintage, gereift 10 Jahre in First-Fill-American-Oak-Ex-Bourbon-Fässern (ein Mix aus Jim Beam-, Jack Daniel's-, Buffalo Trace- und Clermont Springs-Fässern)
• Abgefüllt mit purem Islay-Quellwasser, ohne Farbzusätze, ohne Kältefiltration
• Limitierte Edition

Porträt: Was den Bruichladdich Bere Barley 2012 ausmacht.

Bruichladdichs Single Malt Whisky, der zurück zu den Anfängen des Whiskybrennens führt.
Bere Barley ist die erste Getreidesorte der Welt, die kultiviert und angebaut wurde.
Aus dieser Sorte wurden in den Anfängen des Whiskybrennens alle Destillate hergestellt.

Das Getreide wurde von den Wikingern mit ihren Langbooten von Mesopotamien in Vorderasien über das schwarze Meer und die Baltiksee nach Norwegen, den Orkney-Inseln und schliesslich zu den Hebriden im Westen Schottlands gebracht.

Agrarwissenschaftler des Agronomy Institute, UHI, ist es gelungen, diese robuste wie auch geschmacksintensive Gerstensorte vor dem Aussterben zu bewahren. So wurde die Getreidesorte "Bere" in Schottland wieder zum Leben erweckt und Bruichladdich bringt dieses Getreide wieder zum Whisky.
Die Gerste für den Bruichladdich Bere Barley 2012 wurde 2011 auf der Insel Orkney geerntet und im Folgejahr destilliert, um dann am Loch Indaal für zehn Jahre zu reifen. Die Barley Provenance Releases wurden bisher in der Regel nach sechs bis acht Jahren Reife abgefüllt.

Die 10 jährige Lagerung dieses Destillats sorgt für ein feines Gleichgewicht zwischen einer geschmeidigen Textur und einem malzigen süßen Fruchtgeschmack.

Wissenswertes zu der Getreidesorte “Bere”

Bere Barley - angebaut vom Agronomy Institute of Orkney College (UHI) in Kooperation mit Sydney Gauld (Quoyberstane), geerntet im Jahr 2011, destilliert im Folgejahr. Die sechsreihige Gerstensorte “Bere Barley” ist Großbritanniens älteste Gerstensorte und wurde wohl schon vor Hunderten von Jahren von den Pionieren Schottlands zur Herstellung von Whisky verwendet. Sie verleiht dem Single Malt eine unübertroffen geschmeidige Textur und malzige Süße. Im 20. Jahrhundert gingen die alten Sorten jedoch fast verloren, denn der allgemeine Trend bei der Auswahl von geeigneten Getreide-züchtungen fokussierte sich auf das Maximum an Pflegeleichtigkeit, Ertrag und Profit.

Da es bei Bruichladdich schon immer vorrangig um den Geschmack ging, arbeitet die Destillerie seit 2005 mit dem Landwirtschaftsinstitut der University of the Highlands and Islands zusammen, um der Sorte Bere Barley in der Whisky-Welt wieder zu neuem Glanz zu verhelfen.

Bere Barley ist ein sehr widerstandsfähiges Korn, so dass anfangs im Maischbottich sogar ein Arm abgebrochen ist. Es kostete einiges an Zeit, Mühe und Geduld, um diese alte Gerstensorte zu verstehen und zu erkennen, wie man ihr aromatisches Potenzial optimal entlocken konnte.

Tasting Notes: So schmeckt der Bruichladdich Bere Barley 2012

• Aroma: sehr komplex und kraftgeladen - deutlich Zitrusfrüchte, vor allem Limette, dazu frisches Heu und grüne Äpfel), floral und süßes Gerstenmalz
• Geschmack: deutlich die klassischen Bere-Noten - Getreide, Apfelkuchen und warme Scones, dann Kompott und Honig
• Abgang: im Abgang Milchschokolade, Lebkuchen und Marzipan