Waterford Lacken - Peated

Steckbrief: Der Waterford Lacken - Peated im Überblick

• Waterfords neuer Peat-Pionier: Lacken - Peated mit kräftigem Torfgehalt
• Lokalität schmecken wie nie: Destilliert mit der Gerste eines einzigen Feldes
• Kräftige Trinkstärke: Abgefüllt mit einem Alkoholgehalt von 50%vol.

Porträt: Was den Waterford Lacken - Peated ausmacht.

Wer wirklich wissen will, was Whisky ausmacht, ist bei Waterford an der richtigen Adresse. Die hochmoderne Destillerie aus dem Südosten Irlands baut auf einen Grundsatz: Gerste ist die Quelle der aromatischen Vielfalt von Malt Whisky. Ihre Single Farm Origin Whiskys setzen auf Gerste einzelner Farmen und Felder Irlands. Mit den Peated-Abfüllungen geht die Brennerei noch einen Schritt weiter - und zurück zu den ursprünglichen Aromen irischer Whiskys.
 
Als vermutlich erste Brennerei seit den 1850er Jahren nutzt Waterford irischen Torf. Mit dem Rohstoff kennt sich Mark Reynier, Kopf hinter ikonischen Whiskys wie Octomore, bestens aus. In der Kombination von Torf aus Irland mit irischer Gerste einzelner Farmen kreiert er einen einzigartigen Terroir-Abdruck.
 
Lokalität schmecken wie nie, das können eingefleischte Whisky-Fans jetzt mit zwei neuen Peat-Pionieren. Für Peated: Lacken und Peated: Woodbrook legt Waterford noch eine Schippe Torf drauf: Die Single Malts kommen auf knackige 57 und 74 ppm Phenolgehalt. Der Torf stammt aus dem Hochmoor im Binnenland von Ballyteige im County Kildare, allerdings aus tieferen Lagen, wo er dunkler, kräftiger und - ganz wichtig - feuchter ist. So brennt er langsamer und sorgt für intensivere Aromen.

Alter: 3 Jahre, 9 Monate, 10 Tage
Destilliert: 11.06.2019
Abgefüllt: 18.07.2023

Faßtyp: 
39% 1st-fill American Oak Casks
23% Vin Doux Naturel Casks (Rivesaltes)
20% Virgin American Oak Casks
18% Premium French Oak Casks (Château Margaux)

Phenolgehalt: 57ppm 

Tasting Notes: So schmeckt der Waterford Lacken - Peated

• Aroma: zu Beginn intensive Aromen von Torf und Torfrauch gepaart mit maritimen Aromen - feuchtes Segeltuch und Segeltaue - dann folgen prächtige Aromen reifer Äpfel und Birnen, dahinter Gerste und Zucker
• Geschmack: mundfüllend, fast ölig mit kräftigen Noten von Torfrauch, brennenden Holzscheiten, Öl und Teer, dann Noten von frischem Rauchtee wie dem Lapsang Souchong - im Hintergrund fruchtige Anklänge von Aprikosen und Pfirsichen, wieder die Äpfel
• Abgang: langer Abgang - wieder der Torfrauch und der Teer, dazu Jod, Tabakblätter und Anklänge eines offenen Zigarren-Humidors