Williams Birnenbrand im Port-Faß gereift Lantenhammer

Intensiv fruchtiger Williamsbirnenbrand von Lantenhammer

• Gewinner der Goldmedaille auf der ISW 2022
• Edle Williamsbirnen: Von Hand geerntet im Bozener Becken, im Vinschgau und Volkach
• Kein gewöhnlicher Edelbrand: Hohe Destillierkunst - zweifach in Kupferkesseln gebrannt
• Doppelt gereift: Zunächst drei Jahre in edlen Steingutfässern, dann 12-14 Monate in Tawny-Portweinfässern 

Porträt: Was den Williams Birnenbrand im Port-Faß gereift Lantenhammer ausmacht.

Für diesen edlen Williams Birnenbrand werden Williamsbirnen aus dem Großraum Südtirol, dem Bozener Becken, aus dem Vinschgau bei Schlanders in Höhenlagen und aus Franken, genauer die Gegend um Volkach, verwendet. Die Bestände kommen überwiegend von älteren Bäumen, die per Hand geerntet und gepflegt werden.
Direkt nach der Ernte treten die vollreifen Früchte den Weg nach Hausham am Schliersee in die Destillerie Lantenhammer an. 
Dort angekommen, wird zunächst die Qualität, Reinheit und der Zuckergehalt der Birnen geprüft, bevor diese von Hand gewaschen und mit einer Maischmühle schonend gequetscht werden.

Beim kontrollierten Gärvorgang wird durch ausgewählte Reinzuchthefen eine optimale Aromenvielfalt und Alkohol gewonnen, der anschließend im traditionellen Brennverfahren in kupfernen Brennanlagen doppelt destilliert wird. Nach insgesamt 12 Stunden entsteht ein facettenreicher Williams-Feinbrand mit ca. 70%vol. Alkoholgehalt, der zuerst über drei Jahre in historischen Steingutgefäßen reift, bevor er in ausgewählten 228l-Tawny-Portweinfässern aus Portugal zwischen 12 und 14 Monaten ein einmaliges Holzfaß-Finish erhält.

Der Obstbrand Williams Birnenbrand im Port-Faß gereift wird am besten pur genossen und passt perfekt zu hellen Fleisch- und Geflügelgerichten.

Tasting Notes: So schmeckt der Williams Birnenbrand im Port-Faß gereift Lantenhammer

• Aroma: intensives Fruchtbouquet aus reifen Birnen, dazu feine Honigaromen und dezente Faßnuancen
• Geschmack: weiches Mundgefühl mit natürlichem Williamsbirnen-Charakter, der am Gaumen von feinen Noten von Portwein und Rosinen umspielt wird
• Abgang: mild im Abgang - fruchtige, reife Birnen und ein Hauch Portwein