Chapter Three Moon Dailuaine 12 Jahre Fable Whisky

Porträt: Was den Chapter Three Moon Dailuaine 12 Jahre Fable Whisky ausmacht.

Der Unabhängige Abfüller Pendulum Spirits Ltd. füllt unter dem Namen Fable Whisky Einzelfässer ab, die mit der Kunst des Geschichtenerzählens, der Animation und der Illustration verbunden sind.

Legendäre Mythen werden durch die Kunst zum Leben erweckt und präsentieren handverlesene Single Malts mit unverwechselbarem Geschmack und faszinierendem Charakter.
Die erste Fabel-Reihe befasst sich mit der Legende "The Ghost Piper of Clanyard Bay“.

Clanyard Bay ist eine Bucht, ein paar Meilen südlich von Port Logan auf der westlichen Halbinsel Dumfries und Galloway in Schottland gelegen.
Die nächste größere Stadt Stranraer ist ca. 24km entfernt und nach Irland ist es nur ein kurzer Sprung über das Wasser.

Destilliert: 14.07.2010
Abgefüllt: 12.06.2023
Faß-Nr.: 308830
Auflage: 245 Flaschen

Die Geschichte zum Whisky: "The Ghost Piper of Clanyard Bay“

Der unverwechselbare Klang der Dudelsäcke ist in Schottland ein gängiges Geräusch, besonders in den Städten und bei Festen und Feiern.
Aber was passiert, wenn sich der Piper selbst in Luft auflöst? 
In der schottischen Geschichte und Folklore gibt es mehrere Geschichten über Phantom-Piper.

In vergangenen Tagen soll sich ein dunkles Netz von Tunneln von der Cove of Grennan bis zu den Klippen der Clanyard Bay in der Nähe von Stranraer erstreckt haben.
Die Einheimischen glaubten, dass Feen in diesen Tunneln und Höhlen lebten, und niemand wagte es, hineinzugehen und sie zu stören, bis eines Tages ein Piper mutig die Höhlen betrat. 
Er spielte laut auf seinem Dudelsack, begleitet von seinem treuen braunen Hund.
Die Musik dröhnte stundenlang und verklang langsam, bis sie nicht mehr zu hören war.

Plötzlich rannte der Hund erschrocken und heulend ohne Haare aus der Höhle! 
Der Piper wurde nie wieder gesehen.
Obwohl die Höhlen längst verschwunden sind, haben Passanten in Sommernächten den fernen Klang von Dudelsäcken gehört, der tief unter der Erde ertönt.
Vielleicht ist es der Wind, der durch die alten unterirdischen Höhlen pfeift, vielleicht ist es nur ein Trick des Verstandes, oder vielleicht… nur vielleicht ist es der Geist des Pipers, der für immer seine schottischen Melodien spielt.

Chapter Three: Moon

Die Brennerei Dailuaine liegt versteckt zwischen dem Fuß des Ben Rinnes und dem Fluss Spey in Schottlands Speyside.
Der Name leitet sich vom gälischen "dail uaine" ab, was grünes Tal bedeutet, und es ist ein Titel, der gut zu den grünen, taufrischen Ursprüngen dieses natürlich duftenden Single Malt Scotch Whisky passt.

Dailuaine wurde 1853 vom Bauern William MacKenzie gegründet, die Destillerie wurde mehrmals umgebaut, genau wie ihre Zeitgenossen entlang des Spey-Tals.
1889 war sie die erste Destillerie, die mit dem Pagodendach des Architekten Charles Doig ausgestattet wurde.

Im Jahr 1884 wurde Schottlands erste Pagode auf einem Brennofen installiert, dessen Neigung absichtlich steil war, um die Kontaktzeit zwischen Torfrauch und trocknendem Malz zu minimieren, einer der deutlichsten Hinweise darauf, wie sich der alte "Strathspey"-Stil veränderte.
Ende des 19. Jahrhunderts war Dailuaine die größte Single Malt Destillerie der Speyside und auch eine der innovativsten in Sachen Design.

Wissenswertes zur Destillerie

Dailuaine war die erste Destillerie mit einem ikonischen Pagodendach, das Torfrauch aus dem Malz entweichen lässt und gleichzeitig das Getreide vor Witterungseinflüssen schützt.
Im Jahr 2013 investierte Diageo 6 Millionen Pfund in eine hochmoderne Bioenergieanlage in der Brennerei.
1898 gründete Dailuaine eine Firma mit den Destillerien Imperial und, etwas bizarr, Talisker auf der Isle of Skye.

Tasting Notes: So schmeckt der Chapter Three Moon Dailuaine 12 Jahre Fable Whisky

• Aroma: Gerstenzucker, Zitrusfrüchte, Pfirsich und tropsiche Früchte - vor allem Ananas - dann folgen Aromen von grünen Äpfeln, gebuttertem Toast und Zimt 
• Geschmack: cremig und mundfüllend - intensive Vanillenoten und geröstetes Malz, dazu Piment würziges Holz, Honig und Bienenwachs - leicht erdig, wieder die Äpfel
• Abgang: süße rote Äpfel, wieder der Honig und das Bienenwachs, dazu Kokosnuss, Vanilles und leichte Noten reifer Grapfruits mit etwas Pfeffer