Für diese Abfüllung wählte Signatory zwei exBourbon Barrels aus.
Destilliert am 06. Mai 2010, lagerten die Fässer über elf Jahre bis zum 14. Juni 2021, dann vermählte der unabhängige Abfüller die Fässer miteinander und füllte diese in der Un-Chillfiltered Collection ab.
Aroma: wie der Erdboden in einem Dunnage Lagerhaus, dazu Torf und Rauch - im Hintergrund leicht fruchtige Aromen, etwas Eiche und Phenole
Geschmack: mehr und mehr Torfrauch und Phenole, altes Leder und Bienenwachspolitur - über dem leichte Noten exotischer Früchte, gepaart mit würzigen Tönen von Zimt und Ingwer
Abgang: Torf, Leder und Früchte im Abgang - wärmend
