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Für diese Abfüllung wählte Signatory zwei Hogsheads aus der schottischen Speyside-Destillerie Inchgower aus. Destilliert am 30. August 2007, lagerten die Fässer über zehn Jahre bis zum 27. Februar 2018, dann vermählte der unabhängige Abfüller die Fässer miteinander und füllte diese in der Un-Chillfiltered Collection ab.
Aroma: malzig-würzig mit Aromen getrockneter Kräuter, etwas Vanille, etwas Toffee Geschmack: weich und würzig im Geschmack, wieder das Malz, dazu leicht fruchtige Noten - wieder die Vanille Abgang: mittellang im Abgang - würzig mit nussigen Noten
