Signatory wählte für diese Abfüllung das Faß #2495 aus - destilliert am 10. April 1992 in der Jura-Destillerie auf der gleichnamigen schottischen Insel Jura. Nach über 29 Jahren Reifezeit wurde das Faß am 20. April 2021 in der Cask Strength Collection in Faßstärke mit einem Alkoholgehalt von 52,2%vol. auf nur 123 Flaschen abgefüllt. Aroma: warmes Gebäck und Aromen von Porridge mit Pflaumen - über allem Seegras und salzige Seeluft Geschmack: zu Beginn süß mit Noten von Erdbeeren mit Sahen und Vanille, dazu geröstete Nüsse - dann entwickelt sich viel Rauch Abgang: lang im Abgang, wieder das Gebäck mit würzigen Tönen von Kardamom und Anis - begleitet von viel Rauch und Seeluft
