Ardbeg Alligator - Exclusive Committee Reserve - for Discussion Der Begriff Alligator stammt aus der Küferei und bezeichnet die stärkste Art des Ausbrennens von Fässern. Whiskyfässer
werden vor dem Befüllen mit offener Flamme ausgebrannt, um so eine
Kohleschicht zu erzeugen, die während der Reifezeit es Whiskys als
Filter dient. Diese Ausbrennzeit liegt bei "normalen" Fässern bei ca.
1-2 Minuten, im Alligator-Verfahren werden die Fässer 4 Minuten lang
ausgebrannt. So entsteht eine extrem dicke Schicht Holzkohle mit
deutlicher, schuppiger Struktur, die an eine Krokodil- oder
Alligatorhaut erinnert.
Für den Ardbeg Alligator wurden Fässer aus amerikanischer Weißeiche verwendet. Aroma: Aromen von geräucherter Ingwerwurzel und Barbquesauce, dahinter Schokolade, Kreuzkümmel und Eiche Geschmack:
zunächst scharf und würzig, viele Rauchnoten und ein verkohlter
Geschmack mit einem ledrigen und rußigen Mundgefühl. Geräucherter Pak
Choi und wieder Schokolade und Ingwer Abgang: ein langer Abgang mit Mokka, Espresso und wieder Ingwer, leichter Zigarrenrauch
