Caperdonich 1972/2011 Octave-Cask f. Malts and More Duncan Taylor 52,5%vol. 0,7l

Duncan Taylor hat seine Wurzeln in Glasgow, früher ein bedeutender Broker im Whisky-Markt, ist Duncan Taylor heute als unabhängiger Abfüller etabliert.
Vor einigen Jahren zog man in die Speyside um, man gründete ein eigenes Lager, in dem sich Malts aus nahezu allen schottischen Destillerien aus vielen Jahrzehnten wiederfinden.
 

Caperdonich - the Octave - exklusiv bei Malts and More
Erbaut wurde die Speyside-Destillerie im Jahre 1898 als "Zweigstelle" von Glen Grant.
Die beiden Destillerien waren durch eine Pipeline verbunden und Caperdonich hieß daher auch lange Zeit "Glen Grant No.2".
Schon vier Jahre später, im Jahr 1902, wurde die Destillerie wieder stillgelegt.
Erst nach dem Zusammenschluß der Grants mit Glenlivet und als die Brennerei komplett überholt war, wurde der Betrieb 1965 wieder aufgenommen.
Caperdonich gehört heute zur Chivas & Glenlivet Group.
Caperdonich produziert einen sehr soliden, eher trockenen Malt, als Single Malt ist er nur von unabhängigen Abfüllern zu bekommen.
Der größte Teil der Produktion geht in die Chivas-Regal-Blends.

Exklusive Abfüllung eines Octave-Casks für Malts and More.
Octave-Fässer haben gerade einmal einen Inhalt von ca. 45-68 Liter, was zur Folge hat, daß eine Einzelfass-Abfüllung nicht viele Flaschen hervorbringt - in diesem Falle gerade einmal 71 Flaschen.
Aufgrund der geringen Größe der Octave-Fässer, kann ein Whisky hier keine lange Reifezeit verbringen, der Einfluß des Holzes und seiner Aromen ist zu groß - "zu viel Whisky hat zu viel Kontakt mit dem Fass".

Der Caperdonich reifte für 38 Jahre in einem Bourbon-Fass, danach kam der Whisky für weitere drei Monate in ein Sherry-Octave-Cask.

Das Ergebnis ist ein 38-jähriger Whisky mit einer perfekten Reife und Ausgewogenheit, wie man sie selten bei Malts diesen Alters antrifft:
Aromen von Feigen , Erdbeeren und dunklen Kirschen und etwas Piment.
Im Geschmack wieder reife Feigen, Zimt, etwas Apfel, eine leichte Würze und etwas Pfeffer, dazu Butterscotch.

Daten der Abfüllung
Fass-Typ: Sherry-Octave-Cask
Cask-No.: 414293
Auflage: 71 Flaschen
Cask-strength